大水饺和生煎小包子的做法

面粉用加了盐的温水搅拌成雪花状，揉成比较软的面团（水稍微放多点）。醒发5分钟，再轻松揉成光滑的面团，再盖上湿布静止30分钟，也可以放进保鲜袋里醒发。

　　材料：面粉300g,猪肉末适量。　　做法：　　1、面粉用加了盐的温水搅拌成雪花状，揉成比较软的面团（水稍微放多点）。醒发5分钟，再轻松揉成光滑的面团，再盖上湿布静止30分钟，也可以放进保鲜袋里醒发。作用是让面团产生更多的筋出来。同时，把肉末加盐，生抽和鸡汤冻，鸡蛋一个、葱、搅拌均匀。

　　2、醒好的面团切出一团，揉长条，切小剂子，擀成圆面片，包成饺子。

　　3、锅里水煮开，放进水饺煮熟，滚了后再加冷水，多煮一会，捞出放进调料的碗里，就是美味的早餐了。

　　下面是包子的做法：

　　包好的包子，放进加了油的平底锅，盖上盖子，中小火煎，直到听到滋滋的声音，加进一碗水，盖到包子2/3处，继续盖盖子烧，直到再听到滋滋声，揭开盖子，倒进小半碗调好的生粉水，开盖子烧干，让生粉水结膜，撒上芝麻和葱花就好了！