别拒绝脂肪

　　脂肪只会让人长胖，怀孕时应该远离它，要不然生了孩子之后，身材就很难恢复了！

　　怀孕的时候应该多吃脂肪含量高的食物，这样月子里妈妈的奶水才会充足。

　　到底哪一种说法是正确的呢？

　　脂肪，向来是很多爱美的女性惟恐避之不及的。很多人都认为脂肪除了能让人发胖之外，还有其他的用处吗？更何况有很多疾病都和脂肪有关，例如心脏病、高血压、糖尿病、脂肪肝好像都是因为脂肪引起的。可怎么老人还非让新妈妈喝油腻的肉汤（那里面得有多少脂肪啊！），说是可以帮助下奶。到底应该听谁的，真让人为难！

　　上面的两种说法都有一定的道理。对于任何一种营养成分来说，人体的需求量都是有限的，盲目地舍弃或过多地摄取一些营养元素都是不恰当的。无论是否处于哺乳期，饮食均衡都是很重要的。

　　脂肪并不是一个简单的名词，它是个大家族的总称，家族里的成员也是有好有坏。脂肪不仅是我们在身体表面看到的赘肉，它还分布在肠系膜和肾脏周围等处，而且常常因为营养状况、能量消耗等因素的改变而改变。脂肪对人体有很多积极的方面：

　　1 热量工厂。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。1克脂肪可转化成9.3千卡的热能，是营养素中产热量最高的一种。

　　2 组织构成。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，没有它们脑细胞和神经细胞都无法存在。因此孕妇在妊娠期绝不能缺少这种营养成分。

　　3 提供脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸在人体内不能合成，必须靠食物脂肪提供。必需脂肪酸主要用于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分。另外，保持皮肤微血管正常通透性，促进精子形成以及前列腺素的合成等，都是必需脂肪酸的重要功能。

　　4 增加食欲，促进一些维生素的吸收。没有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物还有助于脂溶性维生素a、维生素d、维生素e、维生素k的吸收与利用。

　　5 调节体温和保护内脏。脂肪大部分贮存在皮下，可以起到调节体温，防止热能散失的作用。脂肪分布在内脏器官的间隙中，可使其免受损伤。

　　6增加饱腹感。脂肪在胃内消化得慢，可增加饱腹感，使人不易感到饥饿。

　　研究结果表明，某些脂肪类食物是人体必需的。因为有些脂肪是人体无法制造的，只能通过食物摄取。人体所摄取的脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。因为植物脂肪所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量均比动物脂肪高(极个别例外)，而我们平时的膳食中多有动物脂肪存在，所以烹调食物时最好使用植物油。下面是几种常见的脂肪：

　　鱼肝油 含不饱和脂肪酸量最高，并含有丰富的维生素a和维生素d，但不能用于烹调。

　　黄油 含饱和脂肪酸和胆固醇较高，也含维生素a和维生素d。对高脂血症患者不利。

　　猪油 含饱和脂肪酸和胆固醇较多，不含维生素a和维生素d。消化率也比植物油略低。

　　牛油和羊脂 含胆固醇高，消化和吸收率也差些。

　　芝麻油(香油)、豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等植物油 含有较多必需不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇，减少动脉硬化发生的危险性。有的植物油中含有能抗氧化的维生素e或芝麻醇。

　　虽然，脂肪有很重要的作用，但是对于孕妇来说，应该谨记过犹不及的道理。妊娠期每日以摄入60克脂肪为宜。脂肪太多会导致肥胖。

　　可以帮助你控制脂肪的食物

　　如果你想控制体内的脂肪不致过量，可以利用一些具有降脂作用的食物，帮助你“吃”掉体内脂肪：

　　葡萄和苹果 是降低胆固醇的天然食品。

　　大蒜 含有硫，可以减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。

　　韭菜 除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素a、维生素c外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。

　　洋葱 有扩充血管、降低血压的作用；还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸，可以降血脂，预防动脉硬化。

　　冬瓜 含有蛋白质和多种b族维生素，能祛除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

　　胡萝卜 富含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

　　燕麦 含有极丰富的亚油酸和皂甙素，可防治动脉粥样硬化。

　　玉米 含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等，均具有降低胆固醇的作用。

　　牡蛎 富含微量元素锌及牛磺酸，牛磺酸可以促进胆固醇的分解，有助于降低血脂水平。

　　海带 富含牛磺酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

　　牛奶 含有丰富的乳清酸和钙质，它能抑制胆固醇的积累，减少胆固醇的产生。

　　酸奶 既含有牛奶中的营养成分，又含有助消化作用的乳酸菌，降脂减肥作用更胜一筹。

　　香菇 能明显降低胆固醇、甘油三酯水平，且可使体内高密度胆固醇增加。

　　木耳 富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消化和降血脂作用。

　　另外，其他富含纤维素、果胶及维生素c的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。